Cornish

Crust/pastri:

280g gangum

1/8 tsp garam

115g shortening

115 cold butter

1 telur besar

2 tsp cuka

2tbs air ais

Inti:

1tbs minyak sayur

1 bawang merah (kecil) – potong dadu

1 kentang yang besar – buang kulit, dan potong dadu

455g daging hiris kecil2

1/4 english mustard powder

garam dan lada hitam secukup rasa

1 telur , lightly beaten

Campurkan tepung & garam dalam satu bekas

potong butter dan shortening kasar2 kemudian campurkan kedalam no1

mix kan sehingga kelihatan macam berpasir/bread crumb (tapi still ada bahagian2 butter & shortening yg kasar)
kemudian dengan menggunakan garfu, kacau telur bersama vinegar dan air

tuangkan no4 ke campuran tepung.
then kacau sehingga jadi doh

bahagikan doh kpd 2 bhg dan bungkus dengan plastic wrap
kemudian Canai doh segingga jadi sekeping doh tebalnya tak lebih dari 1/2?

rehatkan dalam peti sejuk selama 1/2jam

Inti

pre heat oven 200c. kemudian panaskan minyak

tumis bawang bersama kentang sehingga layu (5 min)
then masukkan daging , garam dan lada hitam secukup rasa

bila dah masak, set a side.

then letakkan inti pada pastry tadi (buat macam nak buat karipap) lepas tu sapukan permukaan cornish dengan telur tadi. bakar pada 175c

Klik untuk isi cara-cara di sini