Corn Flakes Currant Cookies

150g tepung gandum

1 sudu kecil serbuk penaik

100g cornflakes (dikisar kasar)

1 cawan buah currant / kismis

½ cawan badam (dicincang)

150g mentega / marjerin

100g gula kaster

1 sudu kecil esen vanila

1 biji telur ayam

Ayak tepung gandum dan serbuk penaik bersama. Masukkan cornflakes, kismis dan badam; gaul sebati dan ketepikan.

Krimkan mentega, gula kaster dan esen vanila hingga kembang. Masukkan telur dan pukul hingga sebati.

Kaup balikkan campuran tepung dan gaul sebati hingga menjadi doh yang lembut.

Bentukkan doh mengikut bentuk kesukaan. Susun doh di atas dulang pembakar yang telah disapukan sedikit mentega / marjerin, jarakkan sedikit untuk biskut mengembang.

Bakar dalam ketuhar bersuhu 180°C selama 15-20 minit atau hingga kuning keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biar selama 20 minit sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.