Coffee ‘n’ Durian Torte

BAHAN KEK MENTEGA KOPI

270 g marjerin

230 g gula

230 g tepung gandum

1 sudu besar serbuk penaik

1 sudu besar Paste Expresso

5 biji telur Grade A

BAHAN KEK MENTEGA DURIAN

120 g isi durian (A)

60 ml susu UHT (A)

40 g tepung gandum (A)

250 g marjerin (B)

220 g gula (B)

5 biji telur gred A (C)

200 g tepung gandum (D)

50 g custard powder (D)

1/2 sudu besar serbuk penaik (D)

1/4 sudu besar soda bikarbonat (D)

BAHAN HIASAN

Krim mentega secukupnya

Chocolate rice secukupnya

Chocolate flakes secukupnya

CARA MEMBUAT KEK MENTEGA KOPI

Adun kesemua bahan kek mentega kopi mengikut turutan.Jangan terlalu memukul gula dan mentega hingga kembang kerana boleh membuatkan tengah kek menjadi bantut.Pukul hingga sebati sahaja.Bukan hingga kembang.Tuang adunan dalam acuan 10 inci dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 180 darjah C.

CARA MEMBUAT KEK MENTEGA DURIAN

Kisar isi durian dan susu hingga halus.Masukkan ke dalam mixer dan tambahkan tepung A.Pukul hingga sebati.Ketepikan.

Dalam mangkuk yang lain putarkan bahan B hingga gebu.Masukkan bahan C ke dalam bahan B.Adun sebati.Kemudian masukkan bahan A yang telah diputar terlebih dahulu tadi ke dalam adunan ini.Putar sebati.

Akhir sekali masukkan bahan D dan adun sebati.Masukkan dalam acuan bulat 10 inci.Bakar hingga masak pada suhu 175 darjah C selama 50 minit.

Sejukkan dan keluarkan ke dua dua kek dari acuan.Belah kek durian kepada 2 lapisan.Letakkan satu lapisan kek durian di atas turn table.lapiskan dengan krim mentega.Kemudian letakkan pula kek mentega kopi di atasnya dan lapiskan dengan krim mentega.Lapisan terakhir letakkan bahagian akhir kek mentega durian dan sapukan keseluruhan kek dengan krim mentega.

Taburkan Chocolate rice di sekeliling kek dan paipkan krim mentega kopi bentuk bunga.letakkan chocolate flake di atas krim mentega kopi.

Masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.Siap utk hidangan.