Cocoa Fudge Cake With Creamy Vanilla Frosting

1 2/3 cawan tepung gandum

1 1/2 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh garam halus

1 1/2 cawan gula kastor (pasir halus)

2/3 cawan serbuk koko (saya guna vochelle)

1 1/2 cawan susu segar (uht atau fresh)

2 biji telur

1/2 cawan mentega/margerine (suhu bilik)

1 sudu teh esen vanilla

Untuk Creamy Vanilla Frosting

2 sudu besar mentega

2 cawan gula icing

2-3 sudu besar susu uht/segar

1 sudu teh esen vanilla

Kesemua bahan dimasukkan kedalam
‘mixing bowl’ satu persatu.

Dengan menggunakan whisk (nak guna mixer pun boleh), kacau perlahan kesemua adunan biar mesra sebati dalam 30 ayunan whisk (clockwise).

Kemudian aktiviti whisk diteruskan pada kelajuan yang semakin meningkat dalam 3 minit. Adunan menjadi likat dan cair.

Loyang 20 inci, digris mentega dan ditabur tepung.

Ketuhar dipanaskan dalam 10 minit pada suhu 160 darjah celcius.

Tuangkan adunan ke dalam loyang bergris tadi dan bakar selama 45 minit (atau bila garfu dicucuk kek tak melekat)

Sementara kek dibakar, bolehlah menyediakan frosting yang boleh disapukan selepas kek tersebut telah sejuk nanti.

Kesemua bahan untuk frosting disatukan
dalam bekas dan dikacau menggunakan
whisk atau mixer sehingga jadi putih berkrim.

Frosting ini mungkin agak terlalu manis, jadi boleh dikurangkan sukatan gulanya.

Selamat mencuba