Chocolate Madeleine

100g butter

100g dark cooking chocolate

2/3 cawan gula

3 biji telur (suhu bilik)

1 cawan tepung kek (atau 1 cawan tepung gandum + 1/2 sudu kecil baking powder)

1/4 sudu garam

Cairkan butter & cooking chocolate menggunakan double boiler. Sejukkan sebentar.

Pukuk telur & gula hingga kembang.

Masukkan adunan butter & coklat yang telah disejukkan ke dalam adunan telur.

Masukkan tepung & garam (yang telah diayak) ke dalam adunan, sedikit demi sedikit. Gaul hingga sebati menggunakan kaedah kaup balik.

Simpan adunan yang telah siap dalam peti sejuk at least 1 jam sebelum membakar.

Sapu acuan madeleine dengan sedikit butter. Sudukan adunan ke dalam acuan, 3/4 penuh.

Bakar dalam pre-heated oven pada suhu 170 C, lebih kurang 15 minit. (bergantung pada jenis oven/acuan madeleine)