Chocolate & Cheese Muffin

Bahan A: 140g tepung gandum, 40g serbuk koko dan 1 1/2 sudu kecil serbuk penaik

100g marjerin (suhu bilik)

90g gula halus

2 biji telur (suhu bilik)

80ml susu segar

140g coklat bar

Bahan B: untuk inti krim keju

80g krim keju

50g yogurt biasa

30g gula halus

Bahan A diayak. Panaskan oven pada suhu 180C.

Mula-mula buat inti. Panaskan krim keju selama 30 saat dalam oven. Campurkan yogurt dan gula, kacau sampai rata dan ketul-ketul hilang.

Coklat bar dicairkan guna kaedah ‘double boiler’. Ketepikan.

Dalam mangkuk lain, pukul marjerin sampai lembut, kemudian masukkan gula dan pukul sampai sebati.

Telur yang terlebih dahulu dipukul sikit (bukan sampai kembang) dimasukkan sedikit demi sedikit dalam (4) sambil dikacau.

Bila adunan dah sebati macam dalam gambar, masukkan bahan A dan susu secara berselang seli. Maksudnya, masukkan sikit bahan A, kacau rata. Kemudian masukkan sedikit susu, kacau. Mulakan dengan bahan A, akhiri dengan bahan A.

Ulang langkah (6) sampai habis. Mungkin adunan macam keras sikit, tapi takpa. Teruskn kacau adunan.

Masukkan adunan dalam bekas muffin lebih kurang separuh. Dengan menggunakan sudu yang telah dicelup sikit dalam air, buat macam lubang kat tengah-tengah muffin.

Masukkan inti dalam lubang tadi (guna sudu). Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25~30 minit.

Nak tahu dah masak ke belum, cucuk lidi dekat bahagian coklat. Kalau dah licin, kira dah masak la tu. Bahagian yang keju tu memang lembut sikit. Bila dah sejuk, bahagian tu akan keras.