Chilled Oreo Cheesecake

Lapisan bawah:

120g biskut Oreo – asingkan krimnya

100g mentega tanpa garam – cairkan

Inti:

250g krim keju Philadelphia

200g krim putar

70g gula

1 1/2 sudu serbuk gelatin – larutkan dalam 30 ml air

40ml jus lemon

5-10 keping biskut Oreo – patah-patahkan

Hiasan:

200g krim putar

30g gula

Biskut Oreo

Klik di sini untuk isi bahan

Balutkan loyang dengan lapisan aluminium supaya senang untuk keluarkan kek nanti.

Untuk lapisan bawah, hancurkan biskut dan campurkan dengan mentega yang dicairkan. Kemudian, tekan sampai adunan betul-betul padat dan sejukkan dalam peti sejuk selama 1/2 jam.

Dalam bekas lain, larutkan gelatin dengan air dan jus lemon. Menggunakan kaedah ‘double boiler’, larutkan sampai gelatin larut sepenuhnya, biarkan seketika.

Dalam mangkuk pengadun, pukul krim keju dan gula sampai berkrim dan kemudian bolehlah tambahkan krim putar. Pukul lagi untuk 5 minit.

Campurkan larutan gelatin tadi.

Akhir sekali, masukkan biskut Oreo yang telah dipatah-patahkan tadi.

Sejukkan selama 4 jam atau sehingga kek tu sudah keras.

Untuk hiasan, pukul krim putar bersama gula sehingga menjadi aising dan hiaslah dengan biskut Oreo.