Chicken And Cashew

Beberapa ketul ayam

Garam dan serbuk lada – untuk perap ayam

Tepung jagung

3 biji cili kering – dipotong dua

2 ulas bawang putih – dihiris

1 biji bawang merah – dihiris besar

1 biji lada benggala – dipotong dadu (boleh guna warna merah dan hijau untuk nampak lebih cantik)

3 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

Minyak – untuk menumis

Air

Garam dan serbuk lada secukup rasa

Kacang gajus secukupnya

Daun bawang dan daun ketumbar – untuk hiasan

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sebentar. Kemudian, salut ayam dengan tepung jagung. Goreng ayam (dalam minyak penuh) tadi dan ketepikan.

Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng cili kering dan angkatkan setelah agak kehitaman. Tumis pula bawang putih, halia dan bawang merah hingga kekuningan dan naik bau.

Tambah kan ayam yang telah digoreng, lada benggala, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Tambah air secukupnya. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Masukkan kacang gajus dan cili kering tadi dan teruskan memasak sehingga kuah menjadi agak pekat.

Hidangkan di dalam pinggan. Hias dengan daun bawang dan daun ketumbar. Siap! =)