Cheesy Blueberry Cheese Cake

100gm biskut Digestive (hancurkan)

60gm mentega (dicairkan)

BAHAN A:

350gm krim keju Philladelphia

80gm mentega

BAHAN B:

180gm krim segar

4 biji kuning telur

15gm tepung halus

15gm tepung jagung

BAHAN C:

180gm gula kastor

4 biji putih telur

1/4 sudu teh krim tartar

BAHAN D:

2 sudu besar inti/jem beri biru (‘blueberry’)

Satukan biskut dan mentega. Ramas hingga sebati dan padatkan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu. Gunakan loyang yang boleh dibuka bahagian bawahnya. Ketepikan.

Pukul bahan C hingga menjadi meringue. Ketepikan.

Putar bahan A hingga kembang. Kemudian masukkan bahan B mengikut urutan.

Perlahan-lahan masukkan meringue ke dalam adunan tadi (no.3) dan kaup balikkan perlahan-lahan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu.

Masukkan inti/jem dan gaul sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang biskut tadi. Stim/bakar kek ini selama 90 minit dengan suhu 170 darjah. Balut loyang dengan kertas timah supaya tidak dimasuki air.

Setelah masak, biarkan kek dalam oven selama 1 jam sebelum dikeluarkan. Kemudian sejukkan kek ini dalam peti sejuk. Kek ini sedap dimakan apabila sejuk.