Cheesecake

250g cream cheese

200g krim masam/yogurt

30g mentega

*40g gula halus

*20g susu pekat manis

*20g madu

2 biji telur kuning

1 biji telur

100ml krim segar

50ml susu segar

25g tepung jagung / ‘corn starch’

1/2 biji jus lemon

1/2 biji kulit lemon

10 titik ‘vanilla oil’

Panaskan oven pada suhu 180C. Cream cheese, mentega dan telur mesti berada pada suhu bilik.

Letak biskut padat-padat ke dalam loyang. Resepi untuk biskut ini boleh rujuk di sini

Letak cream cheese dan mentega ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk krim. Masukkan bahan yang bertanda (*). Pukul lagi 1-2 minit.

Masukkan krim masam. Adun sampai sebati.

Masukkan pula (ikut turutan), telur kuning-> telur semua -> tepung jangung/’corn starch’ -> krim segar -> susu segar -> lemon -> vanila. Kacau biar sebati.

Tapiskan adunan masuk ke dalam loyang yang mengandungi biskut. Buang kulit lemon yang terlekat pada penapis.

Bakar kek pada suhu 180C selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 150C. Bakar lagi selama 60 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang. Tak perlu cucuk dengan lidi sebab cheesecake memang lembik.. akan keras sendiri bila dah sejuk.

Bila dah sejuk, keluarkan dari loyang. Kemudian simpan dalam peti ais. Biarkan sehari sebelum dimakan untuk menikmati keenakan cheesecake ini.

*Buah lemon