Chee Cheong Fun

150g Tepung beras

20g Tepung ubi

20g Wheat starch- tak tahu pulak nama melayunya

20g Tepung jagung

1 sudu makan minyak

600-650ml Air

1/8 sudu teh Alkaline solution

Bahan taburan:

Minyak bijan

Chili sauce-saya guna kimball

Sweet sauce-bukan kicap manis tau

Bijan-bakar dalam oven sebentar

4sdm Petis udang

125ml Air panas

Satukan bahan,tapis dan biar 30min

Petis dan air panas disatukan.Panas pengkukus

Loyang disapu minyak,saya guna 6 kali 6inch dan hanya 1inch tinggi-panaskan dalam kukus.

Setelah panas, masuk 1 senduk kecil adunan tepung-layer kuih ini memang nipis-kukus diapi tinggi 1 atau 2 minit-setelah masak keluarkan dan gulung masa panas,saya guna spatula kecil-sapu minyak sikit seluruh kuih supaya tak kering

Repeat step 4 hingga habis-jangan lupa kacau adunan tepung setiap kali-jika adunan jadi pekat tambah air sikit lagi

Menhidang-ambil 2 keping dan digunting-renjis sikit m.bijan-1sdm of petis,sweet sauce,chili sauce dan tabur bijan