^ Char Kuew Teow Ayam

??3 peket / pinggan kuew teow

??1 keping daging ayam boneless / 300g ayam bertulang

??1-2 biji telur ayam

??3 ulas bawang merah *

??1 sudu besar udang kering *

??5 ulas bawang putih ditumbuk / diketuk

??1-2 sudu besar cili kering dikisar (ikut pedas sendiri)

??1 sudu besar sos tiram

??1/2 sudu besar kicap lemak masin (kicap biasa pon boleh)

??1 sudu besar sos cili

??1 1/2 sudu besar sos tomato

??1/2 cawan air

??garam dan gula secukup rasa

??minyak masak secukupnya untuk menumis

??sayur-sayuran : taugeh, sawi, kobis, dll…

??bahan tambahan : tauhu goreng, fish-ball, fish-cake, kerang, dll…

cuci dan tos kuew teow.

potong kecil-kecil daging ayam dan bersihkan.

kisar bawang merah dan udang kering.

tumis bawang putih yang diketuk / ditumbuk sehingga wangi.

masukkan bahan kisar (bawang merah dan udang kering) dan tumis sehingga hampir garing.

masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

masukkan sos tiram, kicap, sos cili dan sos tomato. gaul rata.

masukkan ayam dan gaul sehingga ayam separuh masak. masukkan air. masak sehingga ayam masak.

masukkan bahan tambahan lain seperti tauhu goreng, fish-ball, fish-cake, kerang, dll. masak sekejap selama 3-5 minit.

masukkan kuew teow dan sayur-sayuran. gaul rata.

pecahkan telur dan gaul rata. masak sehingga telur masak dan kuah sedikit kering. sedia dihidang ^_~

*** ini versi mee plak ^_~