Chang Fen (Rice Roll)

130gm tepung beras

10gm tepung ubi

10gm tepung kanji

1 cawan air

Minyak secukupnya

Masukkan tepung beras, tepung jagung, tepung kanji dan air ke dalam mangkuk. Kacau sampai serbati, diperap selama 1 jam.

Panaskan air untuk kukus. Sapukan pinggan dengan minyak supaya tidak melekat. Saya guna dulang untuk membakar… hasilnya lebih cantik.

Masukkan bancuhan secukupnya dan kukus untuk 1 minit atau sampai masak. Buat nipis-nipis macam kuey teow.

Masukkan isi dan gulung. Saya buat isi udang, udang yang diperap dengan sedikit garam, sos tiram dan tepung jagung.

Kukus lagi sampai isi dah masak. Jika isinya daging yang dah masak, tak payah kukus lagi.