Cendawan Szechuan

1 paket cendawan tiram

3 ulas bawang putih

setengah biji capsicum merah dan kuning

1 sk tepung jagung

minyak bijan untuk menumis

2 ulas bawang ros merah

3 tangkai cili kering – digoreng sebentar dan dipotong 1 inci atau ikut suka

bahan tambahan (kalau suka): 1/2 biji bwg besar – dipotong 6, 3 s/m gajus, 2 sk bijan yg sudah disangrai.

3 s/m sos tiram

Bersihkan cendawan dan toskan.

Tumiskan bawang putih dan merah samada yang dihiris sahaja, ditumbuk atau dicincang (ikut suka).

Masukkan cendawan dan sos tiram dan renehkan sebentar.

Masukkan capsicum merah dan kuning serta cili kering. Gaulkan sebati. Kalau suka boleh masukkan gajus dan bawang besar.

Tuangkan bancuhan tepung jagung untuk lebih pekat. Sesuaikan rasa dan angkat. Taburkan di atasnya dengan bijan yang telah disangrai.