cencaru sumbat goreng sambal

seekor ikan cencaru dibelah belakang dan dibersihkan dan letak gram kunyit

7 biji cili kering

2 ulas bwg merah

2 ulas bawang putih

1 labu wang besar

1/2 inci hali

2 batang serai dihiris

sedikit belacan

semua bhn2 di atas diblend hingga halus

1 labu bwg besar di hiris bulat dan masukkan ke dlm cili yg tlh di blend

3 sudu besar sos cili, gula, garam dan sedikit perencah hilal

minyak untuk menumis dan menggoreng ikan

tumis cili yg tlh diblend tadi…kemudian masukkan gula,masak sehingga pecah minyak,kemudian ambil 3 sudu cili tersebut masukkan kedalam perut ikan.cili yg selebihnya akan dituang di ats ikan sbg sos.

ikan yg tlh disumbat cili tadi digoreng dgn api yg sederhana,setelah masak tuang cili yg selebihnya tadi ke ats ikan..sedia utk dimkn panas2