Cencaru Bungkus Penuh Perisa

6 ekor ikan cencaru sederhana besar (disiang dan dibuang kulit tebalnya)

5 ulas bawang putih*

3 ulas bawang merah*

2 tangkai cili kering*

2 batang serai*

sehelai daun kunyit

sedikit cuka makan*

sedikit garam dan gula*

Sedikit minyak(utk mengelakkan daun pisang cepat hangus)

Daun pisang secukupnya.

Blend semua bhan bertanda *.Boleh masukkan sedikit air supaya kerja2 memblend lancar.

Lumurkan bahan2 yang diblend pada ikan.Racik daun kunyit dan lumurkan sekali.

Daun pisang dilayur terlebih dahulu supaya tidak pecah semasa membungkus ikan.

Letakkan ikan bersama sedikit rencahnya tadi di atas daun pisang dan bungkus.

Ikat kedua-dua bahagian hujung.Juga menggunakan daun pisang yg dikoyak kecil dan memanjang.

Letakkan bungkusan ikan diatas kuali leper yang disapu sedikit minyak.

Alih-alihkan dengan berhati-hati jgn sampai daun pisang koyak dan terbuka.

Apabila daun pisang dah mula hangus sikit2,kira dah masak lah ikan tu.

Nak makan nanti barulah dibukakan daun pisangnya.