Cencaru bakar air asam

4 ekor ikan cencaru ( jeket ) – dibuang perut dan dibersihkan, ikan lain pun boleh

minyak masak – untuk melumur ikan tp sikit jer….

daun pisang – di lap terlebih dahulu

BAHAN PENCICAH

kicap manis kipas udang ikut suka nk berapa banyak – kicap manis lain pun boleh

jus asam jawa – pun ikut suka masam

2 biji jus limau kasturi

cili padi di hiris bulat pun ikut suka kepedasannyer

* campur kesemua bhn pencicah diatas dan kacau sebentar dan siap *

basuh ikan yg telah dibersihkan dengan asam garam, setelah bersih cuci dan toskan sebentar ikan tersebut

letak ikan sekor keatas daun pisang dan lumurkan/renjiskan minyak masak sedikit…sikit jer jgn banyak dan ulang pada ikan yg berikutnya sehingga selesai.

bungkus ikan dengan daun pisang dan masukkan kedlm kuali leper lalu bakar di atas api yg kecil selama 15-20 minit ( tgk saiz ikan juga )

sedia untuk dihidang bersama pencicah air asam limau tadi….sekian