Cekodok Udang Geragau

2-3 genggam udang kepal/geragau – kalau suka banyak boleh tambah

1 labu bawang besar saiz besar

1 biji kentang saiz besar

2 keping kulit roti/roti potong

10 sudu besar tepung gandum

Air yg cukup utk bancuh adunan tepung & rendam roti

Garam secukup rasa

Minyak yg banyak untuk goreng tenggelam (deep fry)

Kentang & bawang besar dicincang. Halus/kasar terpulang selera masing-masing.

Roti direndam dalam air. Ketepikan sekejap.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana besar.

Dalam mangkuk/besen adunan, masukkan tepung, kentang, bawang, udang kepal yg dah dicuci dan garam, gaul sebati. Tambah air sedikit demi sedikit sehingga mendapat kecairan/kepekatan yg menepati citarasa anda.

– Utk yg baru2 nak cuba buat ckodok, jgn kacau beriya2 sangat, buat bentuk nombor 8 semasa mengacau adunan sehingga semua tepung larut dan bahan2 sebati.

Hancur2kan roti yg dah direndam tadi, masukkan dalam adunan, kacau rata.

Cedok adunan dengan sudu dan jatuhkan ke dalam minyak panas tadi dengan berhati2. Saiz cekodok bergantung pada berapa banyak anda cedok adunan dan berapa banyak minyak yg anda gunakan – lagi besar kuali, lagi banyak minyak, lagi banyak boleh goreng dalam satu2 masa.

Goreng hingga garing/kuning keemasan. Angkat dan toskan minyak cekodok sebelum hidang. Sedap makan begitu saja atau dgn sambal/sos yg anda suka.

Nota tambahan : Cekodok lebih sedap & lebih gebu/rangup jika adunan disimpan semalaman dalam peti sejuk. Saya kurang gemar rasa udang kepal (yg suka family saya je…) tapi bila dah simpan semalaman dalam peti sejuk dan goreng keesokan harinya, rasa dia cam cekodok Adabi pun ada…