Cashew Nuts Cookies

300g tepung gandum

1 biji telur

150g gula halus

120g mentega – suhu bilik

Beberapa titik esen vanila

130g kacang gajus (cashew nuts)

Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim.

Masukkan gula sedikit demi sedikit. Pukul sehingga putih/kembang.

Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikacau.

Masukkan pula esen vanila. Kacaukan.

Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan juga kacang gajus. Kacau rata.

Keluarkan dari mangkuk dan letakkan ke atas kertas oven.

Bungkuskan doh tadi dan buatlah biar jadi bentuk segi empat panjang. Bila dah siap buatlah untuk yang bakinya.

Simpan dalam pembeku sekurang-kurangnya 1 jam.

Kemudian potonglah lebih kurang 1cm. Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit.

**** Boleh juga gantikan kacang gajus dengan kacang badam