Carrot Cake

3 cawan lobak merah -diparut

4 biji telur

1 1/4 cawan minyak sayur

2 cawan gula

2 cawan tepung gandum

1 cawan kismis

1 cawan walnut – panggang dan kisar kasar

1 sudu teh garam halus

2 sudu teh soda bikarbonat

2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh serbuk kayu manis (saya tak guna, sebab tak suka)

Lapisan atas:

1 1/4 cawan gula aising

3 oz krim keju ( maaf ya, nanti saya tukar ke gram)

1 sudu makan sirap jagung ( boleh diganti dengan ‘golden syrup’)

1 sudu teh esen vanila

Ayak tepung bersama garam, serbuk penaik dan soda.

Masukkan pula parutan lobak merah, walnut dan kismis ke dalam tepung. Gaul rata.

Di dalam bekas lain, pukul telur, minyak dan gula hingga sebati.

Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung dan gaul rata.

Masukkan adunan ke dalam loyang 10″ yang telah digris.

Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan selama 50-60 minit pada suhu 175C atau sehingga masak.

Bila sudah masak, keluarkan dan sejukkan. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga betul-betul sejuk.

Setelah sejuk, boleh dihias dengan krim keju (lapisan atas).

Lapisan atas: pukul krim keju bersama gula aising, sirap dan esen vanila.