Bubur Nasi Qashira

240 gm beras

750 ml air

2 sudu besar minyak sapi

2 ulas bawang besar, 3 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 cm halia

1 helai daun pandan

2 keping dada ayam (potong dadu)

100 gm daging kisar

1 sudu besar rempah kari daging

1 sudu makan lada putih

500 ml santan pekat

1 bunga lawang, 3 bunga cengkih, 1 kayu manis

5 biji buah pelaga

1 helai daun ketumbar

1/2 sudu teh stok ayam (kalau suka)

Masukkan beras dan air, masak atas api sederhana sehingga lembut.

Kemudian panaskan minyak sapi dalam kuali, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih, halia.

Masukkan daging kisar dan ayam yang telah dipotong dadu tadi.

Selepas itu baru masukkan serbuk lada putih dan serbuk kari, daun pandan, perasa ayam dan garam secukup rasa.

Bila sudah masak, campurkan semua bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk rebusan bubur.

Bila bubur sudah hampir masak, masukkan santan dan masak hingga pekat.

Bolehlah dihidangkan dengan hirisan daun bawang dan daun sup. Taburkan juga bawang goreng. Rasanya lebih umpphh sekiranya dimakan dengan kicap pedas.