Bubur Lambuk

2 1/2 cawan beras

2 ekor ikan kembung bersaiz sederhana

segenggam udang hidup

2 sudu besar udang kering dikisar/ditumbuk kasar

2 cawan santan drp sebiji kelapa

8 ulas bawang merah dikisar halus

2 ulas bawang putih dikisar halus

1 inci halia dikisar halus

3 batang serai dititik

6 cawan air

Garam & gula secukup rasa

2 sudu serbuk lada hitam

3 helai daun pandan disimpul

2 cawan pucuk paku merah/perak/paya (sama jenis tp nama berbeza)-diambil daun & batang yg lembut shj

2 helai daun kunyit dimayang halus

3 tangkai daun kesum dimayang halus

2 sudu kerisik kelapa (jika suka)

Bersihkan ikan & udang & direbus dgn sedikit garam. Ketepikan & JANGAN DIBUANG AIR REBUSAN TADI.

Didihkan air rebusan tadi dengan beras yang telah dibasuh bersih. Tambah air & rebus sehingga kembang/pecah.

Ikan & udang dikisar kasar & digaulkan bersama bawang merah, putih & halia telah dikisar halus serta serbuk lada hitam & udang kering. Biarkan sebentar & masukkan ke dalam beras yg telah kembang tadi. Biarkan menggelegak di atas api sederhana.

Masukkan serai & santan. Kacau & pastikan tidak pecah minyak.

Tambahkan kerisik kelapa, garam & sedikit gula mengikut selera. Kacau rata & didihkan lagi.

Akhir sekali, masukkan daun pandan, daun kunyit, daun kesum & pucuk paku. Gaul & tutup api.