BUBUR ASYURA (Kedah)

1kg-2 cwn Gula

1/2 kg Ubi Keledek (dipotong 4)

1 sikat pisang awak muda – saiz besar (direbus sehingga kulit kehitam2an & dipotong)

1 paket Kacang Hijau (RM 2) – direbus

1 paket Kacang Kuda (RM 2) – direbus

4 biji kelapa (ambil santannya)

1 kg Tepung Beras

Pati santan pekat dibancuh dengan gula dan tepung. Tapiskan..

Hampas kelapa yang selebihnya dikisar dan diperah santannya lagi bersama air. Santan cair itu dimasak bersama pisang dan ubi di atas api sederhana selama lebih kurang 15 minit ke dalam kuali besar..

Akhir sekali, masukkan kesemua bahan di atas dan letakkan garam.. Jika terlalu keras, tambahkan air..
Kacau sehingga melekit dan masak.

Selepas masak, masukkan dalam bekas. Nak lagi sedap, letak dlm fridge.. huhu :)