Botok Botok Talapia

2 ekor ikan tilapia merah (Dibersihkan dan dikelar)

2 sudu makan kerisik

1 sudu teh asam jawa

2 sudu makan air (Dibancuh bersama asam jawa)

5 helai daun limau purut (Dihiris halus)

5 helai daun kaduk (Dihiris halus)

1 helai daun kunyit (Dihiris halus)

5 tangkai daun kesum (Dihiris halus)

1 kuntum bunga kantan  (Dihiris halus)

½ sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan air

2 sudu makan minyak masak

1 sudu teh gula

Garam secukup rasa

Daun pisang secukupnya (Dilayur dan dipotong kecil)

2 sudu makan serbuk rempah kari ikan

1 sudu teh serbuk jintan manis

½ sudu teh serbuk jintan putih

5 biji cili merah

5 biji cili api

1 inci halia

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

½ inci lengkuas

1 inci cekur

(Cili merah, cili api, halia, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, lengkuas dan cekur dikisar bersama)

2 batang serai (Diracik)