Blueberry Jem Muffin

70g butter-suhu bilik

60g gula

1 biji telur-suhu bilik

2-3 titik esen vanila

4 sudu besar susu segar

100g tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

blueberry jem secukupnya.

Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula pukul sehingga putih.

Masukkan pula telur dan kacau. Diikuti dengan esen vanila dan susu segar. Pukul sehingga sebati.

Ayakkan tepung + baking powder ke dalam nombor 2. Kacau dengan spatula.

Isikan 1/2 bekas muffin dengan adunan tadi. Kemudian isikan 1/2 sudu jem. Masukkan 1 sudu besar lagi adunan muffin.

Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 minit.

Note: Blueberry jem yang saya guna adalah buat sendiri ikut resepi strawberry jam. Kalau guna jem yang siap dibeli mungkin lebih manis. Jadi perlu kurangkan sedikit gula dalam adunan muffin.