Blueberry Cheesecake

80g Graham cracker/apa-apa biskut yang sesuai

40g mentega

200g cream cheese

30g gula halus

1 biji kulit lemon

4 sudu kecil madu

60g yogurt

70g susu segar

12g gelatin – cairkan dengan 3 sudu besar air suam

125g krim segar

1 biji jus lemon

6 sudu besar jem blueberry

70g blueberry

Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk biar hancur.

Masukkan mentega ke dalam beg plastik tadi. Ramas-ramas dengan biskut biar sebati.

Masukkan ke dalam loyang. Tekan-tekan biskut biar padat. Loyang yang digunakan mesti yang boleh dicabut pada bahagian bawah. Kemudian simpan dalam peti ais sehingga hendak digunakan.

Pukul krim segar sehingga bila diangkat akan terbentuk macam tanduk.

Dalam mangkuk lain, cairkan cream cheese dengan meletakkan mangkuk yang ada krim ni ke dalam air panas (beralaskan air panas). Kemudian masukkan gula, madu dan kulit lemon ke dalam cream cheese. Kacau biar sebati.

Masukkan pula yogurt dan susu ke dalam mangkuk di langkah ke 5. Kacau biar sebati. Pastu masukkan gelatin. Kacau lagi.

Campurkan adunan cream cheese tadi dengan krim segar yang telah dipukul tadi. Masukkan juga lemon jus. Kaup balikkan dengan spatula sehingga bergaul mesra.

Ambik 1/4 dari adunan. Campurkan dengan 6 sudu jem. Kacau rata.

Kemudian masukkan 1/4 adunan jem ni ke dalam adunan selebihnya. Kacau perlahan biar jadi bentuk ‘mable’.

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yang ada biskut tadi. Taburkan pula dengan blueberry. Masukkan pula adunan yang selebihnya.

Simpan dalam peti ais sehingga beku.