Biskut Jejari Kelapa / Coco Fingers

Bahan-bahan

230gm mentega

200gm tepung ubi

100gm tepung jagung

100gm tepung gandum

80gm gula ising

1 biji kuning telur

1/2 tsp esen vanila

50gm kelapa kering – di kisar halus

3-4 Tbsp santan KARA

Hiasan : Coklat masakan hitam dan putih – dicairkan

Pukul mentega, gula dan esen vanila, masukkan telur dan pukul hingga kembang.

Masukkan tepung jagung, tepung ubi, tepung gandum dan kelapa kering di ikuti dengan santan, gaul hingga sebati dan uli hingga menjadi doh yang lembut.

Gunakan nozzle bergerigi dan paip di atas dulang yang di leser dengan majerin/shortening. Boleh juga di terap dengan acuan yang di sukai.

Panaskan oven, bakar pada suhu 140C selama 25 – 30 minit.

Sejukkan dan paip coklat hitam dan putih untuk hiasan.

*** Jika adunan menjadi keras, tambahkan sedikit mentega dan uli semula.

*** Biskut ini mesti di terap dengan segera kerana dohnya mudah mengeras selepas sejam atau lebih. Terap lebih tebal kerana teksturnya agak lembut.