?Bingka Tapai Ubi™

360 g gula halus

5 biji telur

900 ml santan pekat (akak guna 400 ml santan KARA + 500 ml air)

360 g tepung gandum*

1 sk baking powder*

300 g tapai ubi – dilecek

1 sk garam halus

1/2 sk esen vanilla

1 sk pewarna kuning

Ayak tepung dan baking powder.Di dalam sebuah mangkuk,pukul telur dan gula hingga gula hancur.

Masukkan campuran tepung dan kacau sambil dituangkan santan dan terus kacau.

Masukkan tapai lecek,garam,esen dan pewarna kacau lagi hingga sebati.

Perap adunan selama 4 jam atau boleh juga terus di tuang ke dalam loyang yang disapu mentega/minyak sekeliling barulah diperap.

Panaskan oven dahulu dan bakar selama 30-40 min atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2.Jika ingin permukaan kuih garing,bakar sebentar dengan menggunakan api grill.

Biarkan kuih benar2 sejuk di dalam loyang barulah boleh dipotong dan di hidangkan.