?Bingka Beras Gula Putih™

1500 ml santan – drpd 2 biji kelapa parut (saya guna 800 ml santan kotak + 700 ml air)

250 g gula pasir

250 g tepong beras (cap Gajah)

50 g tepong Hoen Kue

1/2 sk esen vanilla

1 sk garam

Satukan kesemua bahan dan kacau hingga sebati dan ditapis.

Masak adunan hingga pekat dan berkilat…hendaklah dikacau sentiasa supaya tk berkerak.

Tuang adunan ke dlm loyang yg beralas daun pisang atau setakat disapu minyak aje.

Bakar pula kuih di dlm oven . Bakar dgn grill dulu hingga permukaan kuih garing atau berkulit kemudian bakar dgn api bawah hingga masak -160C lebih kurang 30 min.

Biarkan kuih benar2 sejuk baru boleh dipotong dan dihidangkan. Kuih ini agak lembik ketika masih panas dan akan keras tapi lembut bila sejuk dan mudah dipotong.