Bingka Beras Gula Melaka

300 gm tepung beras *

1/2 sudu makan tepung hoon kue *

1 sudu teh garam *

300 gm gula melaka

75 gm gula pasir

1750 ml santan (dari 1 1/2 kelapa )

3 helai pandan

loyang 9”x 6”/ 8”x 8”

satukan bahan * dgn 750ml santan kemudian ditapis…ketepikan.

gula melaka , gula pasir dan pandan dimasak dgn 1000ml santan..hingga mendideh kemudian ditapis.

satukan kedua2 adunan tepung dan gula tadi..

masak semula diatas api yg sederhana..sambil sentiasa dikacau..hingga pekat .

kemudian masukkan kedlm loyang yg dialas dgn daun pisang / alluminium foil yg telah diminyakkan..

bakar selama 1-11/2 jam dgn suhu 160c atau hingga masak..biarkan betul2 sejuk baru boleh dipotong..

**selepas 1 jam cucukkan lidi ditgh adunan..klau bersih makna nye dah masak..tapi klau masih ada adunan yg melekat teruskan memasak nye..

**jgn risau klau adunan nye nampak mcm lembik walaupun dah masak..bila dah sejuk dia akan jadi saperti biasa.. :)