?Bingka Beras Gula Melaka (Tanpa Telur)™

175 g tepung beras ( 1 1/2 cwn)

3 1/2 sb tepung Hoen Kwee

100 g gula pasir (1/2 cwn ) – akak guna 50g

1/2 sk garam

875 ml santan pekat* (4 1/4 cwn )

150 ml santan cair*(3/4 cwn ) = *guna 2 x 200ml santan KARA atau 2 biji kelapa(utk santan pekat dan cair)

200 g gula melaka ( yang diracik 1 cwn )

2 helai daun pandan – disimpul

1 sb air kapur (opt)

1 sk pewarna choc. (opt)

5 bahan pertama dikacau dan tapis.

Santan cair,gula melaka dan daun pandan dimasak mendidih.Tapis.

Satukan kesemua bahan2 dan masak hingga pekat.Tuang adunan dan ratakan di dalam loyang yang digris dan bakar selama 40-45 min. pd suhu 160C.Untuk mendapatkan permukaan kuih yang garing,bakar dengan api atas sebentar.

Biar kuih benar2 sejuk,potong dan hidangkan.