Bihun Sup

Bihun untuk 2 orang makan

2 ketul ayam (bahagian berisi)

1 pokok sawi

Segenggam taugeh

Daun bawang dipotong halus

Daun sup dipotong halus

Segenggam bawang goreng

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Seinci halia

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

Rempah sup

Rempah kurma

Garam

Serbuk pati ayam

6 biji cili padi

1 biji limau nipis (diambil jusnya)

Kicap pekat manis

Minyak untuk menumis

Air

Rendam bihun dalam bekas berisi air

Tumbuk 2 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih & halia

Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan tumbuk tadi bersama kulit kayu manis, bunga lawang & bunga cengkih

Setelah bahan2 tumis kelihatan perang, masukkan ayam dan gaul2kan sehingga kulit ayam kelihatan sedikit perang

Setelah itu, masukkan air secukupnya

Setelah air menggelegak, masukkan rempah sup ke dalam periuk sehingga mencapai kekeruhan yang disukai

Masukkan pula sedikit rempah kurma (anggaran 1 sudu teh)

Masukkan garam & serbuk pati ayam secukupnya, kacau, tutup periuk dan perlahankan api. Biarkan sup mereneh

Untuk sambal kicapnya, tumbuk cili padi, seulas bawang merah & seulas bawang putih. Kemudian, masukkan kicap pekat manis dan jus limau nipis

Setelah ayam dalam sup masak elok, keluarkan dan siat2 isinya. Setelah itu, celur sawi, taugeh & bihun

Setelah siap, bolehlah masukkan bihun ke dalam mangkuk, diikuti taugeh, sawi dan isi ayam. Taburkan daun bawang, daun sup & bawang goreng di atasnya.

Hidang dengan sambal kicap