Bihun Sup Sempoi

Bahan-bahan untuk sup:

4 keping dada ayam

10 ulas bawang kecil

5 ulas bawang putih

5 hiris halia

2 sudu besar serbuk rempah kurma

Rempah penumis

Asam keping

Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk bihun:

Sebungkus bihun

Daun sup, kobis & sawi Jepun

Cara untuk membuat supnya-bersihkan ayam masukkan kedalam periuk bersama bahan-bahan sup yang lain. Masukkan lebih kurang 2 liter air. Didihkan sup ini sehingga ayam agak empuk dengan api yang perlahan.

Setelah ayam empuk kecilkan api keluarkan ayam. Cerai-ceraikan ayam dari tulang. Masukkan semula ayam yang telah dilerai dari tulang kedalam sup. Rasa sup setelah semua rasa cukup jadi sudah sup ayamnya.

Celur bihun. Daun sup, kobis & sawi Jepun dipotong kecil-kecil.

Didalam satu mangkuk masukkan bihun, sayuran kobis & sawi Jepun, setelah itu curahkan sup ayam & isinya yang dicerai-ceraikan tadi. Kemudian taburkan daun sup. Kalau ada bawang goreng pun sedap diletak. Siap bihun sup sempoi ini, jadi bolehlah dinikmati dengan cili kicap. Makan tengahari mesti bertambah-tambah. *****SELAMAT MENCUBA*****