Begedil Ikan

3 biji kentang saiz sederhana – rebus dan lenyek

5-6 ekor ikan kembung saiz kecil – rebus, ambil isinya dan lenyek

3 ulas bawang kecil – dihiris nipis

1 tangkai cili merah – cincang

2 tangkai daun bawang

2 tangkai daun sup

1/4 sudu lada hitam

Garam secukup rasa

1/2 sudu serbuk pati ikan bilis (jika suka)

Sebiji telur

Minyak untuk menggoreng

Gaulkan semua bahan di atas kecuali telur.

Ambil sedikit adunan, kepalkan membentuk bulat kemudian leperkan sedikit, ulang hingga selesai.

Panaskan minyak, pukul telur hingga sebati.

Celup begedil ke dalam telur dan goreng hingga kekuningan.

Sedia untuk dinikmati bersama nasi dan lauk-pauk yang lain.

Kalau tiada ikan kembung, guna ikan tenggiri pun boleh, bagi perantau-perantau yang susah jumpa ikan kembung guna sahaja ikan sardin dalam tin. Kesedapannya tetap terserlah!