bawal goreng sweet sour

2 ekor ikan bawal sedang

1 biji bawang besar

2 biji cili besar (kalau nak pedas boleh tambah cili padi)

2 biji bawang putih

1 inci halia

1 sudi mkn sos cili

1 sudu mkn sos tiram

1 sudu kecil kicap

1 sudu kecil tepung jagung (bancuh dgn air)

air asam jawa (kalau pes tu lebih kurg 1/2 sudu je) bancuh dgn air

1/2 cawan air

sedikit garam, gula dan serbuk perasa

1 cawan minyak utk menggoreng ikan.

Bersihkan ikan dan garamkan bersama serbuk kunyit

Goreng ikan sehingga garing

Sementara menggoreng ikan, potong bawang besar, cili besar, bawang putih, cili api dan halia

buatkan air asam jawa, kemudia semua bahan yg dipotong tadi masukkan kedalam air asam jawa sambil diramas2..jgn jamas kuat sgt…agak2 je..biarkan bhn2 berikut didalam air asam..ketepikan sebentar…

setelah ikan garing..angkat dan letakkan didalam pinggan…tinggalkan sedikit minyak menggoreng ikan tadi..tumiskan bahan tadi..tapi tinggalkan air asam…

apabila bhn tumisan tadi dah naik bau..masukkan air asam…masukkan juga sos cili, sos tiram, kicap…masukkan juga gula, garam, serbuk perasa…masak sehingga mendidih…masukkan pula bancuhan tepung jagung…apabila kuah pekat…curahkan diatas ikan goreng tadi…jika suka bolehlah dihiaskan dgn daun bawang..hidangkan bersama nasi panas dan sayur campu..selamat mencuba…