bavarian apple almond torte

crust/base:

140g tepung

55g gula kastor

1/8tsp garam

115g butter yang sejuk

1 telur size besar (A atau B)

1-2tbsp air sejuk ber ais

inti:-

225g krim keju – di lembutkan

28g gula ising

1 telur besar

1 tsp esen vanila

85g gula kastor

1/2tsp serbuk kayu manis

secubit serbuk buah pala

3-4biji epal granny smith- di hiris tipis

28g badam keping/flaked almond

crust/base:-

campurkan tepung + garam + gula kedalam mangkuk sederhana besar.
kemudian potong butter jadi kiub, kemudian + kedalam mangkuk yang bertepung tadi. dengan menggunakan pisau pastry (pakai dough blade pun bleh) gaulkan sampai jadi seperti bread crumb.

dengan menggunakan garfu pukul telur + air ais kemudian campurkan kedalam adunan tepung tadi.
kemudian gaul sehingga jadi doh yang boleh dijadikan bola.

bungkus doh dengan pembungkus plastik (plastic wrap) dan sejukan/rest kan nya dlam peti selama 1/2jam.
sementara itu preheat oven 190c. bila dah cukup 1/2jam tuh rollkan doh tadi dengan ketebalan mengikut citarasa kita.

transfer doh keatas tart tin 10?. klu koyak tak pe bleh di tempek balik no hal! :) cucuk lubang dengan menggunakan garfu pasa dasar doh tadi
bakar selama 15 min.kemudian transfer ke wire rack untuk di sejukan. turunkan suhu kepada 175c.

inti:-

pukul krim keju + gula ising + telur + vanilla dengan menggunkan mixer dengan kelajuan sederhana sehingga licin.
tuangkan pada crust yang dah sejuk tadi, ratakan dengan menggunakan spatula.

kemudian campurkan gula + serbuk kayu manis + serbuk buah pala di dalam mangkuk yang besar.
masukkan hirisan epal kemudian gaul sehingga rata. susun epal di atas krim keju tadi.

kemudian tabur kepingan badam diatasnya. bakar selama 1 1/2jam atau sehingga crust jadi ‘golden brown’
transfer pada wire rack untuk di sejukan selama 1 jam.

mana-mana baki pie boleh di simpan dalam peti selama 3hari.