Bacem Ayam

1/2 ekor ayam

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 sudu kecil ketumbar

1 inci lengkuas – diketuk

2 sudu gula merah

1 biji buah keras

Garam secukup rasa

1 sudu air asam jawa

3 sudu kicap manis

Daun salam

Minyak untuk menggoreng

Bawang merah, bawang putih, ketumbar dan buah keras ditumbuk halus

Masukkan ayam dan kesemua bahan diatas (kecuali minyak) ke dalam periuk. Tambah air, agak2 semua ayam terendam.

Rebus (2) dengan api perlahan sehingga pekat atau tidak berair lagi. Lihat gambar..

Goreng sebelum dihidangkan dengan nasi putih

Untuk yang suka pedas boleh tambah cili padi atau cicah je dengan sambal belacan