Ayam Wangge

1/2 ekor ayam – di goreng dengan garam + kunyit

5 ulas bawang merah – ditumbuk

5 ulas bawang putih – ditumbuk

2 cm halia – ditumbuk

1 batang kulit kayu manis

1 tangkai daun kari

3 kuntum bunga lawang

2 camca cili boh (lebihkan kalau nak pedas)

2 camca sos tomato

2 camca gula

4 camca kicap

2 camca serbuk kari

Bahan yang ditumbuk dibahagikan kepada 2 bahagian – 1 bahagian dicampur dengan kulit kayu manis, daun kari dan bunga lawang. Ditumis dengan sedikit minyak hingga naik bau.

Campurkan cili boh, sos tomato, gula, kicap, serbuk kari dengan bahan tumbuk yang selebihnya tadi

Campuran rempah dimasukkan kedalam bahan tumisan tadi dan dikacau dengan api perlahan

Tambah sedikit air jika bahan yang ditumis terlalu pekat

Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng dan kacau sebati. Sedia untuk dihidangkan