Ayam Ungkep

Ayam – dipotong kecil, dibasuh dan ditoskan

Bahan-bahan

Bawang besar – ditumbuk

Bawang kecil – ditumbuk

Bawang putih – ditumbuk

Kunyit hidup – ditumbuk

Halia – ditumbuk

Ketumbar – ditumbuk

Serai – dititik

Lada hijau/merah – ikut suka, ditumbuk

Sedikit garam dan serbuk perasa

Minyak untuk menumis

Sedikit air/santan – jika suka

Bahan-bahan (kecuali ayam) ditumbuk tapi jangan terlalu halus.

Panaskan minyak di dalam periuk yang boleh muatkan ayam itu.

Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama serai sehingga naik bau atau keluar minyak.

Masukkan ayam dan digaul rata.

Tutup periuk tunggu sehingga air ayam kering sedikit atau ayam empuk.

Kalau suka kuah boleh tambahkan sedikit air dan digaul rata.

Tambahkan sedikit garam dan serbuk perasa.

Jika dah cukup semua dan ayam pun dah empuk, bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama nasi putih atau pencicah roti.