*-*AYAM UNGKEP*-*

8 ketul daging ayam

1 batang serai

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

halia sebesar ibu jari

asam jawa sebesar ibu jari

1 sudu besar ketumbar

1/2 sudu jintan

1 1/2 sudu makan gula

garam secukupnya

air secukupnya

1 1/2 sudu makan minyak kelapa

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Serai, bawang dan halia diblender. Batang serai diketuk saja. Ketumbar dan jintan diblend kering hingga hancur.

Masukkan kesemua bahan dalam kuali kecuali minyak kelapa.

Masak menggunakan api yang sederhana dan ditutup. Air jangan terlalu banyak sebab ayam mudah lembut. Pastikan semua bahan dah sebati dan rasa yang cukup. Masak hingga hampir kering dan mesra. Barulah letakkan minyak kelapa tadi dan kacau sebentar dan angkat.

Cara sama kalau nak guna daging, ayam pencen dan ayam kampung. Tetapi penggunaan air lebih sedikit sebab ia lambat empuk.

Selamat mencuba.