ayam sumbat bonda

satu ekor ayam-tak perlu potong

bahan tumis..

6 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sedikit halia

rempah kurma-secukup rasa untuk bahan tumisan ini

3 biji telur-direbus dahulu dan dibuang kulitnya

1/2 hati dan pedal ayam-dipotong kecil

gula dan garam secukup rasa

2 cawan santan pekat

sedikit minyak untuk menumis dan 1 kilo minyak untuk mengoreng

ayam dibersihkan tanpa dibuang bahagian kulit dekat leher dan bawah ayam…biarkan seekor macam cara nak buat ayam golek dan toskan

masakan kurma pedal dan hati ayam

tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dimayang dan halia yang dihiris sampai naik bau

dah agak2 garing,masukkan serbuk kurma dan kacau sampai masak…campurkan serbuk kurma dengan sedikit air terlebih dahulu

masukkan santan dan pedal serta hati ayam..gula dan garam secukup rasa dan masak sampai agak2 kering seperti masak rendang

masukkan telur dan kacau rata..biarkan sejuk seketika

ambil ayam dan sumbatkan bahan2 tadi ke dalam ayam

jahit bahagian leher dan bawah ayam 2 dengan kuat..kalu boleh jangan bagi isi yang disumbat tadi terkeluar semasa menggoreng…guna benang warna yang terang

goreng dalam minyak yang dipanaskan dan pastikan api slow untuk memastikan ayam td masak sepenuh

dah masak bolah dibuka kembali benang tersebut dan haruslah dipotong..

sedia untuk dihidangkan..ni gambar yang sudah dipotong-potong dan sedap dinikmati bersama dengan sos