Ayam Sereyy

300gm isi ayam (kalau nak guna ayam bertulang yang biasa tu pun boleh)

1 sudu cili boh (atau lebih kalau nak pedas)

2 ulas bawang putih

2-3 ulas bawang merah

2 batang serai

1.5 cm halia

minyak untuk menumis

garam, gula & serbuk kunyit

**Bahan Sambal Belacan**

1 cm belacan

2-3 batang cili merah

1 biji tomato saiz kecil

garam & gula secukup rasa

Bersihkan ayam, perapkan dengan garam & kunyit. Goreng hingga kekuningan dan ketepikan sementara.

Kisar bawang merah, bawang putih, halia & serai. Tumis sehingga wangi. Kalau kering sangat masukkan sedikit air. Masak hingga cili masak. Rasakan garam & gula.

Masukkan ayam yang dah digoreng tadi. Kacau & angkat.

Sediakan sambal belacan. Kisar semua bahan sambal belacan, perasakan garam & gula.

Siramkan sambal belacan ke atas ayam yang dah masak tadi. Siap!