Ayam Phat Phet

Bahan A (Kisar):

5 biji cili padi

2 hiris halia

Kunyit hidup

1 atau 2 batang serai

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

Bahan B:

3 ketul ayam mentah – dipotong dadu

1 batang serai

1 asam keping

4 helai daun limau purut

Sedikit Garam dan Gula, secubit Ajinomoto

Kisar bahan A dan tumis sehingga naik bau.. setelah kering tumisan tadi.. masukkan secawan air.

Kemudian masukkan bahan B, iaitu sebatang serai dititik, asam keping, ayam, daun limau purut dan garam serta gula.

Pastikan ayam masak sepenuhnya… Jika kurang berkuah.. masukkan sedikit air mengikut citarasa sendiri.. kalau nak pedas lagi… kisar cili padi lebih… masak ayam Phat Phet ni lebih kurang nak masak ayam masak pedas je…