?Ayam Perap Masak Kicap™

1 ekor ayam (1kilo) – potong kecil

6 ulas bawang putih*- ditumbuk halus

1/2 ibu jari halia* – ditumbuk halus

1 sb cili giling* (lebihkan jika suka lebih pedas)

1 sb serbuk rempah kari*

1 sk serbuk kunyit*

1/2 cawan kicap manis* (lebihkan jika suka, ikut selera)

1-2 sb air asam*

garam dan gula secukup rasa

1 biji bawang besar** – hiris bulat

2 biji kentang** – potong baji dan goreng

2 biji tomato** – belah 4

1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau** – dipotong serong

1 biji lada benggala merah** (jika suka) – potong kecil

sedikit daun sop,daun bawang** – dihiris

Bersihkan ayam dan toskan.Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan campurkan ayam dengan bahan2 yang bertanda * . Gaul rata2 hingga sebati.Perapkan dan simpan dalam peti ais untuk beberapa jam atau semalaman.

Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali/periuk dan masukkan perapan ayam dan gaul hingga rata.Tutup kuali/periuk dan masak lauk ayam hingga pekat atas api sederhana.

Buka penutup kuali/periuk dan kacau lagi rata2 dan tambah sedikit air jika inginkan berkuah.Tambah sedikit garam dan gula jika perlu secukup rasa.

Akhir sekali masukkan bahan2 bertanda ** dan gaul sebati dan masak hingga lembut atas api kecil.

Siap untuk dihidangkan.Tabur sedikit bawang goreng,dan tambahan hirisan daun sop dan daun bawang jika suka.