Ayam Perap ERA

1 ekor ayam

4 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

2 inci halia

1 batang serai

10 helai daun limau purut (yang muda)

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu besar serbuk kari ayam

1 biji limau nipis (ambil jus)

Garam, gula, Ajinomoto, lada hitam (secukup rasa)

Potong ayam mengikut kreativiti sendiri. Kelar & bersihkan.

Kisar kasar bawang putih, bawang merah, halia, serai & daun limau purut (buang urat). Kalau tak nak kisar, boleh tumbuk dengan lesung batu.

Tuang atas ayam. Letak serbuk kunyit, sebuk kari, air limau nipis, garam, gula & Ajinomoto.

Perap selama sejam & goreng guna api perlahan atau bakar dalam ketuhar.