Ayam Panggang Dengan Plum Sos

1/4 ekor ayam

Bahan A

1/2 sudu teh air perahan limau nipis

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan B

1/2 labu bawang besar dihiris bulat

1 ulas bawang putih dicincang halus

1 sudu besar pes tomato/tomato puri/spghetti sos*

1/4 cawan sos plum*

3/4 sudu teh garam*

1 sudu teh lada hitam kasar*

100ml air*

1/2 biji lada benggala kuning dipotong dadu

1/2 biji lada benggala merah dipotong dadu

1 sudu teh mentega

Bahan Pelengkap

5 biji tomato cherry

5 biji sweet pea/ kacang peas

5 kuntum kecil brocolli

5 kuntum kecil kubis bunga

5 batang baby carrot

5 batang asparagus dipotong seinci2

minyak untuk menumis

garam dan lada hitam untuk perasa

1 biji bawang putih dicincang halus

Ayam dicucuk-cucuk dengan menggunakan garpu.

Kemudian ayam dilumur dengan Bahan A dan diperap selama 30 minit/sejam

Dalam bekas yang lain gaulkan bahan yang bertanda *

Masukkan mentega, tumis bawang besar dan bawang putih hingga terbit aroma.

Selepas itu masukkan bahan yang bertanda * masak sehingga mendidih.

Kemudian masukkan ayam dan perlahankan api masak sehingga menyerap (lbh kurang 5-10minit) masukkan pula lada benggala yang didadu.

Letakkan di atas kertas aluminium yang bakar selama 40 minit dengan menggunakan api bawah 180C kemudian dengan menggunakan teknik broil/grill selama 10 minit dengan suhu 260C

Pelengkap: Masukkan minyak tumis bawang putih sehingga terbit aroma masukkan sayur2 perasakan dengan garam dan lada hitam.