Ayam Panggang Bumi Kenyalang

2 ketul paha ayam

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji bwg besar

cili kering (ikut selera,yg suke pedas bole letak byk)

1 1/2 inci halia

1 batang serai

1 inci kunyit

gula apong (boleh jugak gune gula kabung @ madu,tp sedap lagi gune gula apong)

2 sudu sos lada hitam (ikut citarasa)

kicap masin / manis 3 @ 2 sudu (ikut citarasa)

sedikit minyak

garam secukup rasa

Kisar bawang merah + bawang putih + bawang besar + cili kering + halia + serai + kunyit.

Gaul gula apong + sos lada hitam kicap masin / manis (secukup rasa) + garam (secukup rasa) bersama ayam.

Gaul bahan kisar bersama ayam + sedikit minyak.

Perap selama 1 jam.

Pangang d atas dapur arang / oven (dapur arang lebih oraittt…) Semasa proses memanggang, percikan minyak dengan mengunakan serai pd ayam.