Ayam masak tauchu & peria

1 kilo ayam (dipotong kecil2),

1 biji peria (dipotong 4 segi),

250 gm cendawan telinga tikus,

1 inci halia dimayang,

8 ulas bawang putih dicincang ,

11/2 sudu tauchu halus,

1 sudu sos tiram,

1 sudu kicap cair,

1 sudu kicap pekat,

11/2 sudu gula,

1 sudu

Panaskan air dalam periuk tambah sedikit garam dan celur peria.

Rendam dengan air panas cendawan telinga tikus supaya lembut. Kemudian potong-potong

Panaskan kuali, tumis halia dan bawang putih hingga kekuningaan dan naik bau.

Masukkan ayam, kacau lagi. Kemudian masukkan tauchu. .

Kemudian masukkan peria dan cendawan, kacau lagi. Tambahkan sos tiram dan dan kicap cair serta kicap pekat dan air (ikut suka 1 atau 2 cawan) tutup dan reneh dalam api sederhana kira2 10-15 minit.

Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa, serta tepung jagung untuk memekatkan kuah.