Ayam masak sambal cili padi

10 ketul ayam – goreng dgn garam & kunyit

20 tangkai cili padi*

1 tangkai cili hidup*

Secubit ikan bilis*

2 sudu cili kering kisar*

1 biji bawang besar* (separuh dipotong gelang)

2 biji bawang merah + 3 ulas bawang putih*

Kisar semua bahan bertanda * dgn sedikit air

1 batang serai – ketuk

Air asam jawa

Garam & gula

Tumis serai yg diketuk

Masukkan bahan yg dikisar – masakkan lama sikit bagi cili betul2 masak sehingga tidak berbau hanyir cili mentah

Masukkan air asam jawa dan biarkan masak sedikit

Masukkan bawang besar yg dipotong gelang dan tambahkan sedikit garam dan sesudu besar gula

Rasa sedikit kuah ..sekiranya dah sedap rasa bolehlah masukkan ayam yg siap digoreng

Gaul agar kuah rata menyaluti ayam. Yeay..dah siap dan boleh makan dgn nasi panas2