Ayam masak merah

1/2 ekor ayam

garam kunyit

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1/2 cawan sos cili

1/2 cawan sos tomato

1/2 cawan kicap

2 sudu besar sos tiram

sedikit air

1cm halia

3 sudu besar cili giling- boleh tambah kalau nak lagi pedas

Bersih ayam dan potong kecik-kecik. Perapkan dengan garam kunyit selama 5 minit. Goreng dalam minyak penuh sehingga 2/3 masak.

Tumbuk bawang besar, bawang putih dan halia.

Ambik 2-3 sudu besar minyak goreng ayam tadi. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk sehingga naik bau.

Masukkan cili giling. Tumis sehingga pecah minyak.

Masukkan sos, kicap, sedikit air dan ayam. Masak sehingga kuah pekat.